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    上海積億機械有限公司
                                                                        
    
                                    
                                                                         
                                    
    
                                    								
    

							
    
						
    
                                                    
                        

					
    
										
				
    
			
    
			
    
				
    
					
				
    
			
    
		
    

		
		 
				
    
			
    
				
			
    
		
    
		
    
			
    
				
    
					
					
    
						
    果蔬真空冷卻機的作用是什么？
    
						
    
							時間：2022/4/1閱讀：1509
							
    
							
				
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							    真空冷卻機用于食品冷卻用的真空冷卻機，目前市場上分為兩大類：熟食真空冷卻機、果蔬真空冷卻機/蔬菜真空冷卻機，他們冷卻的初始溫度不一樣：前者為60℃-100℃，后者為30℃-40℃，目標(biāo)溫度一般都為冷藏溫度：0℃-4℃。 
       真空快速預(yù)冷機核心作用  在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*進的快速冷卻技術(shù)，可以有效解決上述問題。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304優(yōu)質(zhì)不銹鋼）外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫的設(shè)備。
       真空冷卻機還可以提高熟食制品質(zhì)量，由于冷卻時間短，可較大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)；同時也較大限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件
     
    
							
							
							
						
    
					
    
				
    
			
    
		
    
		
		
		
		 



  
    
    				
			 
    
    

    

     
      
     
	 

 
	 
	
	
	

    
	
    
		
    
			
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