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    諸城世邦食品工業(yè)裝備有限公司
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    真空油炸機發(fā)貨高光時刻

    時間:2024-7-2閱讀:369
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      真空油炸機降低油脂劣變程度;炸用油的劣化包括氧化,聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主,在真空油炸過程中油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
     
      低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油。食品脆而不膩,可貯性能良好。
     

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