　　真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到揉摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。整機(jī)采用304不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。

　　為了能夠更好的使用滾揉機(jī)，我們應(yīng)該對機(jī)器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，延長機(jī)械的使用壽命，以下是機(jī)器的維護(hù)保養(yǎng)方法。

　　1.每兩周檢查鏈條鏈輪潤滑狀況，及時注油;

　　2.減速機(jī)使用第一個月和此后每半年必須更換機(jī)油(40#機(jī)油);

　　3.電器設(shè)備運轉(zhuǎn)半年檢修一次;

　　4.主軸，托輪軸承每半年更換一次潤滑油;

　　5.密封圈老化后應(yīng)及時更換;

　　6.過濾器內(nèi)的積水應(yīng)及時放掉。

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